雞產(chǎn)品加工食品廠污水處理

一、污水特性與處理難點

雞產(chǎn)品加工食品廠的污水源于屠宰、清洗、分割等環(huán)節(jié)，成分復(fù)雜且污染負(fù)荷高。污水中含有大量雞毛、碎骨、內(nèi)臟殘渣等懸浮物，高濃度油脂（雞皮、脂肪脫落），以及血液、蛋白質(zhì)等可溶性有機(jī)物，COD 和氨氮濃度顯著高于普通生活污水。

其核心處理難點體現(xiàn)在三方面：一是懸浮物形態(tài)多樣，雞毛輕且易纏繞、碎骨硬度高，若不徹底去除會堵塞后續(xù)設(shè)備；二是油脂含量高且易乳化，傳統(tǒng)處理方法難以分離，易在管道和設(shè)備表面形成油膜，影響處理效率；三是有機(jī)物降解過程中易產(chǎn)生惡臭，尤其是夏季高溫時，若處理不及時會污染車間及周邊環(huán)境，違背食品廠衛(wèi)生規(guī)范。此外，加工過程中使用的消毒劑、清潔劑等化學(xué)物質(zhì)，也會對微生物活性產(chǎn)生一定抑制，增加處理難度。

二、處理流程與設(shè)備適配

針對雞產(chǎn)品加工污水特點，需采用 “前端預(yù)處理 + 生化一體化設(shè)備” 的組合處理流程，各環(huán)節(jié)協(xié)同保障處理效果。

前端預(yù)處理聚焦雜質(zhì)分離：機(jī)械格柵攔截雞毛、大塊碎骨等，避免進(jìn)入后續(xù)系統(tǒng)造成堵塞；隔油池通過重力分離浮油，同時投加少量破乳劑分解乳化油，減少油脂對生化反應(yīng)的干擾；渦旋沉砂池利用離心力分離細(xì)小骨渣和泥沙，降低設(shè)備磨損風(fēng)險。經(jīng)預(yù)處理后，污水中的懸浮物和油脂含量大幅降低，為后續(xù)生化處理創(chuàng)造條件。

生化一體化設(shè)備承擔(dān)核心凈化功能，集成 “生化反應(yīng) + 沉淀消毒” 流程。生化反應(yīng)區(qū)采用改良型生物接觸氧化工藝，高比表面積的組合填料為微生物提供附著載體，好氧段微生物高效分解蛋白質(zhì)等有機(jī)物，缺氧段通過反硝化作用去除氨氮，污泥回流實現(xiàn)磷的去除，無需復(fù)雜的分段設(shè)計。沉淀消毒單元采用斜管沉淀池加速污泥沉降，上清液經(jīng)二氧化氯消毒（符合食品廠衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）后達(dá)標(biāo)排放。設(shè)備整體采用防腐箱體，耐受高濃度有機(jī)物和化學(xué)物質(zhì)的腐蝕，適合車間內(nèi)緊湊布局。

三、運行管理與優(yōu)化要點

雞產(chǎn)品加工污水的處理需結(jié)合生產(chǎn)節(jié)奏動態(tài)調(diào)整，確保系統(tǒng)穩(wěn)定運行。

參數(shù)調(diào)控方面，需根據(jù)加工量靈活調(diào)整。屠宰高峰期污水排放量和污染物濃度升高，需提高前端格柵的清理頻率，增加隔油池的破乳劑投加量；同時加大一體化設(shè)備的曝氣強(qiáng)度，提升微生物活性，避免有機(jī)物積累。日常需監(jiān)測生化反應(yīng)區(qū)的溶解氧濃度，保持好氧段與缺氧段的環(huán)境平衡，確保脫氮除磷效果。

日常維護(hù)需重點關(guān)注防堵與防腐。每日清理格柵截留的雞毛和碎骨，防止纏繞設(shè)備；每周檢查隔油池的刮油裝置，確保油脂及時排出；每月清洗一體化設(shè)備的填料和沉淀池，避免雜質(zhì)附著影響效率。設(shè)備的管道接口和閥門需定期檢查，更換老化的密封件，防止污水滲漏。此外，需在預(yù)處理區(qū)域和一體化設(shè)備周邊設(shè)置除臭裝置，采用活性炭吸附或生物濾池處理惡臭氣體，符合食品廠的衛(wèi)生要求。

四、中泰環(huán)保的定制化方案與實踐

山東中泰環(huán)保針對雞產(chǎn)品加工污水特點，提供 “預(yù)處理 + 生化一體化” 定制方案。前端預(yù)處理設(shè)備采用自動清渣格柵和高效隔油池，提升雜質(zhì)分離效率；一體化設(shè)備的生化反應(yīng)區(qū)優(yōu)化填料布局，增強(qiáng)微生物對高濃度有機(jī)物的降解能力，且配備智能控制系統(tǒng)，可根據(jù)進(jìn)水水質(zhì)自動調(diào)節(jié)曝氣和加藥量。

某中型雞產(chǎn)品加工廠應(yīng)用該方案后，污水中懸浮物去除率達(dá) 95% 以上，COD 和氨氮濃度降至排放標(biāo)準(zhǔn)以下，車間及周邊環(huán)境的惡臭問題得到解決。設(shè)備運行期間未出現(xiàn)堵塞故障，維護(hù)頻率降低，滿足食品廠連續(xù)生產(chǎn)的需求。